摘要：本文介绍了2017春季最新凉菜及其制作指南。文章涵盖了各种春季凉菜的制作方法，包括食材选择、烹饪技巧、调味搭配等。这些凉菜以清新爽口、营养丰富为特点，适合春季食用。本文为爱好美食的朋友们提供了制作最新春季凉菜的方法和技巧，帮助大家轻松享受健康美味的凉菜。

随着季节的变换，春天的脚步悄然而至，万物复苏的季节里，我们的餐桌也需要一些新鲜的变化，本文将为大家介绍几款2023春季最新流行的凉菜做法，无论是烹饪初学者还是厨艺进阶的用户，都能轻松上手，为自己的餐桌增添一抹春色。

准备工作

1、工具准备：刀、砧板、大碗、搅拌器、漏勺等，以及必不可少的冰箱。

2、食材准备：选择新鲜蔬菜（如黄瓜、西红柿、生菜等），搭配海鲜（如虾仁、蟹足棒等）、肉类（如鸡肉、瘦猪肉等），以及丰富的调料（如酱油、醋、芝麻油、柠檬汁等）。

凉菜款式推荐及做法

1、清新蔬菜沙拉

步骤：

(1)洗净蔬菜：仔细清洗黄瓜、西红柿等蔬菜，去皮切块。

(2)准备酱料：将橄榄油、柠檬汁、少量蜂蜜、盐和黑胡椒混合均匀，调制出独特酱料。

(3)混合蔬菜：将切好的蔬菜放入大碗中。

(4)调味拌匀：将酱料均匀淋在蔬菜上，轻轻搅拌至均匀入味。

(5)冷藏增味：将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，让沙拉更加清爽可口。

2、鲜虾蟹足棒拼盘

步骤：

(1)处理海鲜：将鲜虾、蟹足棒清洗干净，煮熟或蒸熟。

(2)准备酱汁：调制特色酱汁，用酱油、柠檬汁、芝麻油、姜末和少许糖调制而成。

(3)摆盘：将处理好的海鲜摆放于盘中，呈现美观造型。

(4)淋上酱汁：将酱汁均匀淋在海鲜上，增添风味。

(5)冷藏入味：放入冰箱冷藏一段时间，让海鲜更加鲜美。

3、鸡肉凉拌

步骤：

(1)处理鸡肉：将鸡肉煮熟或蒸熟后撕成丝状。

(2)准备调料：根据个人口味，混合酱油、醋、花椒油、辣椒油等调料。

(3)调味拌制：将鸡肉与调料混合，搅拌均匀。

(4)加入配菜：可加入葱花、黄瓜丝等配菜，增加口感和色彩。

(5)冷藏入味：放入冰箱冷藏一段时间，让鸡肉更加鲜美可口。

注意事项

1、保证食材新鲜，以确保口感和健康。

2、切菜时注意刀具安全，避免受伤。

3、调制酱料时，可根据个人口味进行调整，创造出独特的风味。

4、凉拌菜最好现做现吃，不宜长时间存放。

5、冷藏时间不宜过长，以保持食材的新鲜口感。

进阶技巧

1、尝试不同的蔬菜组合，创造更多口感体验。

2、加入坚果（如核桃、杏仁等），增加口感和营养。

3、学习更多的酱料调制方法，为凉菜增添更多风味。

4、尝试加入海鲜或肉类的小窍门，如虾仁、蟹肉等，丰富凉菜的内容。

5、学习摆盘技巧，让凉菜在视觉上更加吸引人。

春天的凉菜制作不仅是一门技艺，更是一种生活态度，希望通过本文的介绍，大家能够轻松掌握2023春季最新凉菜的制作方法，为自己的餐桌增添色彩，无论是初学者还是进阶用户，都可以通过不断的尝试和创新，制作出属于自己的春季凉菜佳品，在品尝美食的同时，也能感受到春天的美好，本文仅作参考，请根据个人口味和实际情况进行调整，享受烹饪的过程和美食的瞬间，祝大家制作成功，春日餐桌添彩！